■ 熊野の飲食店
◆ 全粒粉100%のパン、全粒粉50%のパン
自家産全粒粉100％のパン、自家産全粒粉50％のパン
熊野本宮大社から車で15分ほどのところ、和歌山県新宮市熊野川町西敷屋に「木造校舎」というパン屋さんでは、自家産全粒粉100％のパンと自家産全粒粉50％のパンを販売しています。
手前が全粒粉100%のパン、奥側が全粒粉50%のパンです。
色が違うのがわかるでしょうか。
全粒粉とは、小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたものなので、色が黒っぽくなります。
全粒粉をパン生地に使うと膨らみ難いので、全粒粉を材料にしたパンはほとんど市販されていませんが、全粒粉はタンパク質、繊維質、ビタミン、ミネラルが豊富で、栄養価が高く、体によいそうです。
しかも「木造校舎」は、小麦を自家生産しているので、挽き立ての全粉粉でパン生地を作っています。製粉してからの時間を置かない分、新鮮でさらに体によさそうです。
今は全粒粉100%のパンを焼けるホームベーカリーもありますが、挽き立ての全粒粉100%のパンというのはなかなか作れないと思います。
「木造校舎」の全粒粉100%のパン、全粒粉50%のパンは重くどっしりとして食べ応えがあり、腹もちします。もちろんおいしいです。「木造校舎」のパンを食べたら、普通のパンは物足りなく感じます。
挽き立ての全粒粉を使った全粒粉100%のパン、全粒粉50%のパン。「木造校舎」ではイートインできますので、熊野にお越しの際にはぜひお立ち寄りくださいませ。
木造校舎
〒647-1221 和歌山県新宮市熊野川町西敷屋
アクセス：
・本宮方面からは国道168号で東敷屋トンネル手前で熊野川沿いの旧道に入る。敷屋大橋で熊野川を渡り、左折。トンネルがあり、それを過ぎてすぐ右折。
・新宮方面からは国道168号で東敷屋トンネルを通り、回転場でUターンし、熊野川沿いの旧道へ。敷屋大橋で熊野川を渡り、左折。トンネルがあり、それを過ぎてすぐ右折。
旧敷屋小学校の木造校舎が目印です。
駐車場：あり
TEL / FAX ： 050-7000-8831（IPフォン）または 0735-47-2160
営業：土・日の午前11時から午後３時まで
NPO法人「共育学舎」HP
木造校舎のページ
木造校舎ブログ
(てつ）
2009.5.31 UP
旧敷屋小学校の木造校舎
木造校舎のすぐ近くにある小麦畑
土日のみの営業
日曜日の午後1時頃に行ったので品薄
余分なものは入っていません
一粒の小麦の種を大地に播くところから
パン作りが始まります
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